真っ白なかまぼこの身に、ほんのり紅と黄緑の上掛けをかけて、彩りもあざやかに。さらに繊細な刻み細工を施した、美しい慶事用のかまぼこです。細工の鹿の子模様は、お祝いのしるしの伝統柄。おせち料理を格調高く彩ります。グチを中心に3～4種の魚のすり身をバランスよく配合したすり身でお作りしています。